Cum ar fi dacă ne-am purta din nou ca la un an

 

 

Cât de frumoasă ar fi lumea în care trăim dacă am fi din nou copii, cărți fără cuprins? Cum ar fi dacă ne-am trezi dimineața cu atâta dragoste în inimă încât ne-ar ieși prin zâmbet?

Dacă ne-am hrăni pasiunile cu adevărat și le-am trata cu seriozitate, de exemplu jucându-ne cu mingea ore întregi în fiecare zi. Dacă am râde sincer când vedem luna, pisica sau când observăm un gest nou. Dacă ne-am apropia ușor de persoanele noi pe care le întâlnim, puțin timizi, puțin curioși, însă cu toată inima deschisă. Dacă am vărsa apa în farfuria din care mâncăm, doar ca să ne amintim cum plutesc boabele de linte. Dacă ne-am opri un pic din mers ca să dansăm pe muzica pe care o auzim doar noi sau pe muzica pe care o face tramvaiul atunci când trece pe șinele denivelate. Dacă ne-am refugia la pieptul mamei atunci când suntem supărați și toate problemele s-ar rezolva în 50 de secunde. Dacă am plânge sincer de fiecare dată când vrem să mai rămânem afară 10 minute sau când altcineva se joacă cu jucăria noastră.

Cum ar fi viața ta dacă ai putea sta ore în șir făcând baloane de săpun? Dacă ai putea să mănânci cu mâinile, să te murdărești din cap până în picioare până în picioare, fără să îți pese de ce spun cei din jur? Dacă ai avea 10 rățuște la baie și fiecare ar fi neapărat necesară pentru buna desfășurare a băii? Dacă ai desface role întregi de hârtie doar pentru plăcerea ta? Dacă ai observa fiecare porumbel, ai auzi fiecare pescăruș în zbor, ai simți nevoia să atingi fiecare frunză, fiecare piatră? Dacă te-ai putea împrieteni atât de simplu cu cineva, doar pentru că amândurora vă place să vă dați în leagăn? Dacă de fiecare dată când prepari masa, ai fi atât de fascinat de cum se bat ouăle sau cum se taie verdeața?

Cum ar fi dacă ți s-ar citi povești înainte de culcare? Dacă ai putea să reinventezi zilnic felul în care folosești silabele, cuvintele? Dacă ai mirosi fiecare floare și ai observa fiecare furnică? Dacă te-ai urca pe fiecare tricicletă, trotinetă, bicicletă doar ca să vezi cum funcționează? Dacă ai cânta, ai dansa, ai râde și ai face toate lucrurile acestea din toată inima?

Îți mai amintești? E vorba despre mine, despre tine, despre copiii noștri, despre copiii lumii, despre adulții care au uitat simplitatea copilăriei.

 

Poartă-ți copilăria cu tine. Doar astfel nu vei îmbătrâni niciodată.

 

Buckle cu afine (tartă nord-americană cu afine)

Din categoria “bunătăților cu afine”, tot pentru luat cu noi la drum lung, am improvizat un buckle cu afine care a constituit o gustare ușor de mâncat, dar și un mic dejun consistent, alături de un pahar cu sana proaspătă.

“Buckle” este o varietate de prăjitură nord-americană, care nu are o traducere directă în limba română, însă se definește ca o tartă (prăjitură făcută dintr-un strat subțire de aluat fraged, acoperit cu fructe și cremă conform dexonline.ro) al cărei topping conține crustă (crumble) și se numește streusel (însă în mod convențional, streuselul conține o proporție de zahăr mai mare decât cea de făină), la noi, neaplicându-se această regulă – rețeta mea nu conține îndulcitori). Pe lângă această descriere cuceritoare, unde mai pui și calitățile de netăgăduit ale afinelor (pline de antioxidanți, excelente pentru digestie), tarta poate fi garnisită cu un sos ușor de iaurt cu lămâie. Cred că am spus suficient încât să nu mai stați pe gânduri și să îi dați o șansă.

Deși cu un nume sofisticat, este foarte ușor de făcut, dar și de mâncat. Varianta inițială presupunea folosirea unei tăvi de chec, însă, fiind în deplasare, iar aluatul fiind destul de vâscos, am folosit tava cuptorului, delimitând cu o spatulă granițele tartei :).

Ingrediente:

  • Pentru aluat:
    • 50g de unt gras (82%) nesărat, la temperatura camerei
    • 1 ou mare sau 2 mici
    • 1 banană mare pisată cu furculița
    • 300ml lapte integral de minim 3,5% grăsime
    • 500g făină albă
    • 300g afine proaspete
  • Pentru topping:
    • 50g de unt gras (82%) nesărat, la temperatura camerei, tăiat în cubulețe
    • 150g făină albă
    • 1 linguriță de scorțișoară (opțional)
    • 200g afine proaspete
  • Pentru “glazură”:
    • sucul de la jumătate de lămâie
    • 3 linguri de iaurt grecesc
    • jumătate de păstaie de vanilie

Ustensile:

  • tavă de cuptor/de chec, în funcție de cum preferați tarta
  • hârtie de copt
  • mixer/tel
  • 1 bol mare și 2 medii
  • lingură de lemn

Mod de preparare:

  1. Încălziți cuptorul la 190 de grade, cu ambele rezistențe pornite (sus-jos). Puneți hârtie de copt în tavă.
  2. Într-un bol mare, mixați ușor untul, până devine cremă. Adăugați oul/ouăle, laptele și banana pisată și mixați totul bine. Puneți jumătate din cantitatea de făină și mixați-o. Apoi încorporați cu o lingură de lemn cealaltă jumătate din cantitatea de făină. Adăugați afinele și puneți aluatul în tavă.
  3. Preparați toppingul astfel: combinați untul, cu făina și scorțișoara într-un bol. Amestecați ușor cu degetele până compoziția devine sfărâmicioasă (crumbly). Turnați rezultatul deasupra tartei din tavă, apoi puneți și celelalte 200g afine deasupra, răsfirate, și introduceți tava în cuptor pentru 40-45 de minute.Scoateți minunea de la cuptor și lăsați-o să se răcească.
  4. Faceți glazura de lămâie cât tarta este la cuptor. Amestecați sucul de lămâie cu semințele de la jumătate de păstaie de vanilie (păstaia de vanilie se taie în două iar semințele se scot cu cuțitul). Adăugați iaurtul grecesc. Dacă simțiți nevoia, mai adăugați suc și de la cealaltă jumătate de lămâie.
  5. Tăiați tarta și stropiți-o cu glazură.

    Sursă foto: arhivă personală
    Sursă foto: arhivă personală

 

Așa mi-a ieșit mie. Am devorat-o cu multă dorință și ne-a rămas și să luăm la pachet :). A trecut noaptea cu bine, în lada frigorifică, moderat de rece.

img_20170801_120320
Sursă foto: arhivă personală

Poftă bună tuturor!

P.S. Pentru doritorii de ceva mai dulce, puteți adăuga zahăr brut în prepararea toppingului, înainte de a băga tarta la cuptor, sau miere în prepararea glazurii.

 

 

 

Brioșe cu pere, afine și iaurt de capră

Deși astăzi suntem pe fugă, pentru că vrem ca diseară să campăm, nu ne-am îndurat să plecăm cu atâtea afine în stare crudă, așa că am făcut încă 2 varietăți delicioase: brioșele cu afine, pere și iaurt de capră și un buckle improvizat (deoarece am avut la dispoziție doar tava de cuptor.

Brioșele sunt ticsite cu afine, dulcegi de la zeama pe care o lasă perele, aerate și ușor acrișoare. Se prepară ușor și pot constitui o gustare pe cinste, un mic dejun gustos sau un desert rapid.

Ingrediente (pentru 10 brioșe):

  • 3 ouă medii
  • 1 iaurt de capră (150ml)
  • 3 linguri ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)
  • 2 cești de făină
  • 2 pere moi și medii
  • 150g afine

Ustensile:

  • mixer/tel
  • forme de brioșe

Mod de preparare:

Ouăle se mixează bine de tot (cam 2-3 minute) până se umflă și se spumează, pentru a ajuta la creșterea brioșelor fără alte adaosuri. Se adaugă uleiul și iaurtul și se mai mixează 30 de secunde. Apoi, se încorporează făina cu grijă, cu câteva mișcări de sus în jos. Se adaugă afinele și se amestecă ușor.  Punem aluatul în fotmele de brioșe, având grijă să nu le umplem de tot, ele se umflă în timpul coacerii. Tăiem perele în cubulețe/fâșii și le punem deasupra brioșelor. Le băgăm în cuptorul încins pentru 30 de minute.

 

Aroma de pară combinată cu afine este demențială. Le lăsăm la răcit pe o parte. Poftă bună!